Situato sulla via che da Alba porta a Barolo, questo locale, a metę strada tra l'osteria di una volta e la trattoria moderna, offre una buona cucina anche fino a tarda sera nei giorni feriali e tutto il giorno in quelli festivi
Si respira aria giovane, a partire dai titolari, Ercole musso in cucina e Loredana Branca in sala.
I piatti pescano a piene mani nella tradizione Piemontese, tuttavia alleggeriti nella tecnica di cottura e nei condimenti.

Lodevole il rispetto per le materie prime.La carne cruda battuta al coltello arriva da Carr˜, patria del bue grasso.Tra le specialitę ricordiamo la terrina di trota salmonata e di carni bianche, il coniglio marinato, gli sformati, le crespelle, i tajarin tagliati a mano, i ravioli al plin, i risotti, lo storione, il coniglio alle erbe aromatiche, il tenerone di vitello al barolo.

Non manca un vasto assortimento di formaggi Cuneesi.
E per finire gli indimenticabili dolci ; la panna cotta, il cremino alla nocciola, il semifreddo al torrone, la sfogliatina di mele il bonet.

La carta dei vini conta circa 180 etichette soprattutto di produzione Regionale.

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