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La proposta della carta varia a seconda del periodo
stagionale, in Autunno ottima la fonduta e ottimi i tartufi.
Si comincia con la serie
di antipasti freddi e caldi, flan di peperoni con fonduta, sfogliata
di verdure, crespelle con besciamella e funghi, carne all'albese
e le squisite acciughe al bagnetto verde.
La pasta Ë preparata giornalmente in casa; ecco i tipici
ravioli al " plin " conditi con burro e salvia, burro
e rosmarino o rag˜; le tagliatelle al sugo di carne, gli
gnocchi al castelmagno.
Tra i secondi: coniglio alle erbe, stinchetti di maiale al forno,
bocconcini al barolo,galletto alle mele e l'insolita e deliziosa
salsiccia alle pesche. Non mancano i tipici formaggi piemontesi
serviti con miele e marmellata.
Da golosi i dolci: mousse al cioccolato; tiramis˜; budino
panna e caffË o panna e pesche; " bunet " (
tipico dessert piemontese ) e gli ottimi semifreddi al torrone
o alla fragola.
Sulla carta dei vini compaiono le pi˜ grandi e le migliori
ettichette, tutte rigorosamente provenienti dai migliori vigneti
piemontesi. Numerose le grappe |
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