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Arrosto
di vitello alle nocciole
(secondo) |
Ingredienti: 6 persone 800 gr. di noce di vitello, 50 gr. di burro, 100 gr. di nocciole, 1/2 litro di latte, 1/2 cipolla, 2 o 3 cucchiai di Marsala, sale Preparazione: Preparate un soffritto con la cipolla e il burro e fatevi rosolare accuratamente la noce di vitello, bagnando di tanto in tanto con il Marsala. Quando il Marsala e' evaporato salate la carne, aggiungete il latte e le nocciole pestate fini. Lasciate cuocere fino a quando il liquido si è condensato e la carne è cotta. Servite l'arrosto accompagnato dal suo sugo passato accuratamente. |